Samke harra is een Libanese visschotel uit de oven met ui, citroen en tahinsaus. Ongeveer 90 minuten bereidingstijd. Authentiek en feestelijk.
Samke harra uit Tripoli
Tabbouleh zoals in Libanon
Tabbouleh is een Libanese salade met veel verse peterselie, munt en bulgur. Klaar in ongeveer 30 minuten. Authentiek recept met citroensap en olijfolie.
Linzen met chaource
Linzen met chaource: Le Puy-linzen met geroosterde ui, tijm en rozemarijn, geserveerd met romige kaas. Ongeveer 45 minuten.
Wraps met Surinaamse rotivulling
Wraps met Surinaamse rotivulling: tahoe, aardappel en kousenband in roti-masala, geserveerd in tortilla’s. Ongeveer 55 minuten, perfect voor 4 personen.
Paté met pruimencompote
Paté met pruimencompote: wildpaté met zelfgemaakte compote van pruimen in bockbier. Een verfijnd koud voorgerecht, klaar in ongeveer 55 minuten.
Arubaanse kaasballetjes
Arubaanse kaasballetjes zijn krokante hapjes van geraspte oude kaas, gefrituurd tot goudbruin. Bereid in ongeveer 45 minuten voor vier personen.
Moutabbal geroosterde aubergine met tahin
Moutabbal is een klassieke Libanese dip van geroosterde aubergine met tahin, knoflook en citroen. Klaar in ongeveer 30 minuten. Stap voor stap.
Kerrierijst uit de oven
Kerrierijst uit de oven: een hartige schotel met vlees en knapperig korstje. Klaar in ongeveer 50 minuten. Perfect voor restjes vlees.
Gebraden fazant met spekrolletjes en saucijsjes
Gebraden fazant met spekrolletjes: mager wild onder een spekjasje met saucijsjes, ongeveer 60 minuten. Vochttig en smakelijk bereid.
Kouseband met masala
Kouseband met masala is een Surinaams stoofgerecht met ui, knoflook en koenjit. Gestoofd in ongeveer 35 minuten — pittig en smaakvol.