Recept voor Kruidige vleessoep

Hans

Ingrediënten: voor Kruidige vleessoep recept 3 ons runderpoulet 1 dunne prei 1 wortel (waspeen) 1 middelgrote ui 3/4 eetlepel zwarte peperkorrels 1 eetlepel oregano 2 teentjes knoflook 1 laurierblaadje 40 ml olijf olie 1 liter goede runderbouillon bos selderie

Bereidingswijze:

van Kruidige vleessoep recept

peper, oregano en geperste knoflook in vijzel stuk wrijven.

wortel in dunne plakjes snijden.

ui in dunne ringen snijden.

prei in dunne ringetjes snijden.

selderie (alleen blad) grof snijden.

in pan olie verhitten.

poulet snel aanzetten en direct pepermengsel toevoegen.

Vlees blijven doorroeren totdat het rondom is dichtgeschroeid.

Vuur lager zetten.

Daarna ui, wortel, en laurierblad toevoegen en kort mee laten sudderen.

Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.

helft van de prei en helft van de selderie toevoegen.

op laag vuur met gesloten deksel 2,5 uur laten koken, af en toe doorroeren

tot slot rest prei en selderie 1 minuut meekoken.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 2 uur
pittige vleessoep met mediterane smaak opdienen en brokken stokbrood erbij serveren lekker met goed gekoelde retsina

Deel dit recept op