Recept voor Gegratineerde groenekoolstampot met tomaat en geitenkaas

Ingrediënten: voor Gegratineerde groenekoolstampot met tomaat en geitenkaas recept 2 vleestomaten 200 gram Franse geitenkaas (Chèvre de Belley) 1 dl melk 8 olijven met piment 1 kilo aardappelen 1 zak panklare groenekool (500 gram) 1 tomatenbouiilontablet 1 theelepel tijm 1 theelepel paprikapoeder 1 eetlepel boter 150 gram cashewnoten

Bereidingswijze:

van Gegratineerde groenekoolstampot met tomaat en geitenkaas recept

Kruis de tomaten in, dompel ze onder in koken water, ontvel ze en snijd ze in blokjes.

Verkruimel de geitekaas boven een kommetje en voeg de melk toe.

Prak dit met een vork tot een smeuig mengsel.

Snijd de olijven in plakjes.

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.

Doe de kool in een pan en leg de aardappelen erboven op.

Verkruimel het bouillontablet erboven. Voeg tijm, paprikapoeder en 2 1/2 dl. water toe.

Breng het water aan de kook en kook de kool en de aardappelen in 25 min. gaar.

Giet water af boven een kom en stamp de kool en aardappelen met een stamper door elkaar.

Roer er de boter en het kookvocht door totdat het smeuig wordt.

Schep de tomaat, de helft van de geitekaas, de olijven en de cashewnoten erdoor.

Laat alles al omscheppend in 5 min. door en door heet worden.

Doe de stampot over in een ovenschaal, verdeel er de rest van de geitekaas over.

Zet de schotel 10 cm onder de grill en laat ze in 5 min. bruin worden.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 1 uur
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Deel dit recept op