Recept voor Italiaanse Paastaart

Ingrediënten: voor Italiaanse Paastaart recept 3 citroenen schoongeboend 175 g boter 1 theelepel kaneel 150 gram risottorijst 500 ml melk 350 gram bloem 375 gram kristalsuiker 8 eieren 2 sinaasappels (schoongeboend) 2 x 250 gram ricotta 1 zakje vanillesuiker 2 eetlepels sukade poedersuiker plasticfolie springvorm (doorsnede 24 cm), ingevet

Bereidingswijze:

van Italiaanse Paastaart recept

Rasp de schil van de citroenen.

Voeg een derde van de rasp, 25 gram boter, een mespunt kaneel, wat zout en de risottorijst toe aan de melk.

Kook de rijst in 20-25 minuten gaar en laat 'm afkoelen.

Meng de bloem met 175 gram suiker, de rest van de boter, 1 ei en 2 eierdooiers tot een glad deeg.

Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Rasp de schil van de sinaasappels.

Meng de ricotta met de rasp, de rest van de suiker, de vanillesuiker, de rest van de citroenrasp, sucade, een mespunt kaneel, 4 eieren en 1 eierdooier.

Roer de afgekoelde risottorijst door het ricottamengsel.

Verdeel het deeg in een grote en een kleine portie.

Rol beide porties op een met bloem bestoven aanrecht uit tot ronde lappen.

Bekleed de bakvorm (ook de zijkanten) met de grootste lap deeg.

Giet het ricotta-rijstmengsel op het deeg.

Dek het geheel af met de kleine deeglap; druk de zijkanten goed aan en breng met een mes een ruitmotief aan op de bovenkant.

Bak de taart in het midden van de oven in 70-75 minuten goudbruin.

Neem de taart uit de oven en laat 'm goed afkoelen.

Bewaar de taart tot gebruik in de koelkast en bestrooi 'm voor het serveren met poedersuiker.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 7 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 10 min
Verwarm de oven voor op 180 graden. Geweldig lekkere taart maar pas op: erg machtig!

Deel dit recept op