Recept voor Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus

AV

Ingrediënten: voor Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus recept 11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes zout, peper 50 gr boter 750 gr ontvelde tomaten in vieren 1 theelepel Italiaanse keukenkruiden 1/2 pakje basilicum (diepvries of vers) 5 kerstomaatjes in vieren Voor de sjalottensaus: 30 gr boter 6 gesnipperde sjalotjes 1/2 eetlepel wijnazijn 11/2 dl kruidenbouillon (van tablet) zout, peper

Bereidingswijze:

van Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus recept

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.

Verhit 25 gr boter en bak de tomaat met de Italiaanse kruiden al omscheppend 2 minuten.

Bak de sjalot zachtjes in 30 gr boter.

Voeg de azijn en de bouillon toe, breng de saus aan de kook en laat haar 3 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met zout en peper.

Stamp de aardappelen met de gebakken tomaat, de basilicum en 25 gr boter fijn en schep de kerstomaatjes erdoor.

Breng op smaak met peper.

Serveer de saus bij de stamppot.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -

Deel dit recept op