Recept voor Vegetarische andijviestamppot met een Indonesisch tintje

AV

Ingrediënten: voor Vegetarische andijviestamppot met een Indonesisch tintje recept 11/2 kg aardappelen versgemalen zout en peper plusmn 2 dl melk plusmn 2 eetlepels boter 1 theelepel sambal oelek 1-2 eetlepels gefruite uitjes 400 gr andijvie 2-3 eetlepels seroendeng 150 gr verse atjar tjampoer (toko)

Bereidingswijze:

van Vegetarische andijviestamppot met een Indonesisch tintje recept

Kook de aardappelen met wat zout in ± 20 minuten gaar.

Giet ze af en stamp ze grof.

Voeg zoveel melk en boter toe, dat een smeuïge puree ontstaat.

Breng de puree op smaak met zout, peper en sambal en roer de gefruite uitjes erdoor.

Snijd de andijvie in luciferdunne reepjes en schep die in gedeelten door de puree.

Bestrooi met de seroendeng en serveer de atjar tjampoer erbij.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -

Deel dit recept op