Recept voor Asperge-eierschotel

AV

Ingrediënten: voor Asperge-eierschotel recept 1 kg groene asperges 1/2 liter groentebouillon (van tablet) 1 theelepel suiker 40 gr boter 30 gr bloem 2 1/2 dl slagroom 100 gr bacon of ontbijtspek in kleine blokjes 1 eetlepel olie 6 eieren zout, peper 1-2 eetlepels citroensap 4 eetlepels fijngesneden bieslook

Bereidingswijze:

van Asperge-eierschotel recept

Maak de asperges schoon en snijd ze in stukken.

Breng de bouillon aan de kook, voeg de asperges met de suiker en 15 gr boter toe en laat 5 minuten koken.

Laat de asperges uitlekken en vang de bouillon op.

Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerend 3 minuten garen.

Roer er de slagroom en de aspergebouillon door en laat de saus 10 minuten zachtjes inkoken.

Bak de bacon in de olie in 7 minuten krokant en laat op keukenpapier uitlekken.

Kook de eieren in 7 minuten hard, pel ze en snijd ze in vieren.

Breng de saus met zout, peper en citroensap op smaak.

Verwarm de asperges en het ei in de saus en strooi er de bacon en de bieslook over.

Lekker met aardappelpuree.

Aanvullende info bij dit recept:

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -

SMS-recept

SMS GO DECHEF 1785 naar 3010 en ontvang de boodchappen voor dit Asperge-eierschotel recept op je mobiel!
(2 berichten, 25 cpob)