Recept voor Visstamppot


Kook de aardappelen in water met 2 theelepels zout in ± 25 minuten gaar. Spoel de kabeljauw af en stoom de vis ± 5 minuten in een stoompan of stoommandje boven kokend water tot de vis uit elkaar valt. Kook de schorseneren 20 minuten in water met zout. Pureer de aardappelen met een mixer of stamper. en roer er de melk, de eieren, de boter, zout en peper door. Schep de kabeljauw, de schorseneren en de ham door de puree, warm het geheel op matig vuur ± 5 minuten door en schep er vlak voor het serveren de peterselie en het citroensap door.


11/2 kg geschilde aardappelen (afkokers)
zout, peper
400 gr kabeljauwfilet
400 gr geschilde schorseneren in blokjes
1 dl warme melk
2 losgeklopte eieren
25 gr boter
100 gr rauwe ham in flinterdunne reepjes
3 eetlepels fijngesneden peterselie
2 theelepels citroensap

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
AV

    Home            Recepten           Zoeken             Links