Recept voor Tomaten-basilicumstamppot met sjalottensaus


Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Verhit 25 gr boter en bak de tomaat met de Italiaanse kruiden al omscheppend 2 minuten. Bak de sjalot zachtjes in 30 gr boter. Voeg de azijn en de bouillon toe, breng de saus aan de kook en laat haar 3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Stamp de aardappelen met de gebakken tomaat, de basilicum en 25 gr boter fijn en schep de kerstomaatjes erdoor. Breng op smaak met peper. Serveer de saus bij de stamppot.


11/4 kg geschilde aardappelen in blokjes
zout, peper
50 gr boter
750 gr ontvelde tomaten in vieren
1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
1/2 pakje basilicum (diepvries of vers)
5 kerstomaatjes in vieren Voor de sjalottensaus:
30 gr boter
6 gesnipperde sjalotjes
1/2 eetlepel wijnazijn
11/2 dl kruidenbouillon (van tablet)
zout, peper

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
AV

    Home            Recepten           Zoeken             Links