Recept voor Struisvogelfilet


Hak de ui en fruit in boter. Voeg de bouillon toe en laat eventjes inkoken. Kruid de struisvogelfilets met peper, zout en een beetje gevogeltekruiden. Bak ze mooi bruin langs beide kanten (eerst dichtschroeien om het vlees mals te houden), en laat verder garen op een zacht vuurtje. Neem het vlees uit de pan en deglaceer met de wijn. Voeg de bouillon en de room toe. Laat inkoken tot de gewenste "dikte" is bereikt; of bind met bruine ma´zena-roux. Kruid af naar smaak. Schik de filets op een schotel en overgiet met de saus. Smakelijk! Brigitte Van Geeteruyen


4 struisvogelfilets
1 glas witte droge wijn
25 cl bouillon
1 ui
room (naar believen)
peper, zout, gevogeltekruiden.
boter

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 20 min
Vogelstruis, dit is de Zuidafrikaanse naam voor struisvogel. Zijn vlees is mager, mals en lekker van smaak. Dit gerecht is bovendien heel gemakkelijk te bereiden. Serveer met gekookte aardappelen of kroketjes en gebakken appeltjes.

    Home            Recepten           Zoeken             Links