Recept voor Lamsschotel met broccoli


Snijd het vet en de eventuele vliesjes van het vlees en maak er blokjes van. Verhit de olie en bak het vlees rondom bruin. Stuif de bloem erover, bak die even mee en roer er dan de bouillon door. Voeg de crème fraîche toe, leg het deksel op de pan en laat het geheel 45 minuten zachtjes koken. Maak de broccoli schoon en snijd er kleine roosjes van. Schil de dikkere broccolistengels en snijd ze in plakjes. Maak de courgette schoon, halveer hem eventueel overlangs en snijd hem in plakjes. Maak de voorjaarsuitjes schoon en snijd ze in ringen. Doe de groenten na 45 minuten bij het vlees en laat alles nog 15 minuten zachtjes koken. Pel de knoflook en knijp de teentjes in de pan uit. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en tijm.


500 gr lamsbout zonder been
2 eetlepels olie
20 gr bloem
1/2 liter bouillon
1/8 liter crè
me fraî
che
150 gr broccoli
125 gr courgette
1/2 bosje voorjaarsuitjes
1 teentje knoflook
zout, versgemalen peper
1/2 theelepel gedroogde tijm

Dit recept is geschikt voor: 3 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
AV

    Home            Recepten           Zoeken             Links