Recept voor Lamscurry met hazelnoten


Pel en snipper de uien. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Hak de hazelnoten grof. Verhit de helft van de boter in een braadpan, roerbak de uien ± 3 minuten en schep ze uit de pan. Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en bak de stukjes vlees rondom bruin. Roer er achtereenvolgens de bloem, de kerrie, de tomatenpuree en de bouillon door, voeg de uien weer toe en breng het geheel aan de kook. Laat het vlees met het deksel op de pan in 11/2-2 uur zachtjes gaar sudderen. Voeg ± 15 minuten voor het verstrijken van de kooktijd de bloemkoolroosjes, de stukjes aardappel en de kokosmelk toe. Breng op smaak met zout en roer er van het vuur af de hazelnoten en de yoghurt door. Serveer direct.


2 uien
1 bloemkool
4 vastkokende aardappelen
100 gr blanke hazelnoten
50 gr boter
500 gr lamspoelet
2 eetlepels bloem
3 eetlepels bloem
3 eetlepels kerrie
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 liter groentebouillon (van tablet)
2 dl dikke kokosmelk
zout
2 dl yoghurt op kamertemperatuur

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
AV

    Home            Recepten           Zoeken             Links