Recept voor Lamsbout uit de oven met rode wijnsaus


Maak met de punt van een scherp mes een aantal inkepingen in de lamsbout en steek hier de reepjes knoflook in. Bestrooi het vlees met wat zout, peper en tijm en wrijf alles goed in. Leg het vlees in de braadslede en schenk er de gesmolten boter over. Leg de in parten gesneden ui en tomaat en de takje peterselie rond het vlees. Braad de lamsbout ± 2 uur in een op 200°C voorverwarmde oven. Bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met het braadvocht. Schenk de rode wijn en de bouillon na ± 1 uur bij het vlees in de braadslede. Haal het vlees na de braadtijd uit de braadslede en houd het warm. Schenk het braadvocht in een pannetje en breng het aan de kook. Maak de maïzena aan met water en bind hiermee de wijnsaus. Laat de saus ± 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Geef de saus apart bij het vlees. Serveer de lamsbout in zijn geheel en snijd hem aan tafel in plakken. Geef hierbij gekookte aardappelen en een fijne groente zoals broccoli of peultjes.


11/2 kg lamsbout
3 dl rode wijn
1 teentje knoflook
3 dl bouillon
50 gr gesmolten boter
1 eetlepel maï
zena
3 uien
zout
4 ontvelde tomaten
peper
4 takjes peterselie
tijm

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
AV

    Home            Recepten           Zoeken             Links