Recept voor Lamsbout met rode wijnsaus, tuinbonen en aardappelterrine


Maak van de lamsbout een rollade door het bot eruit te snijden en het vlees op te binden. Dop en blancheer de tuinbonen, spoel ze met koud water af en haal het velletje eraf. Snijd het ontbijtspek zeer fijn.


1 lamsbout
2 kg tuinbonen
100 gr ontbijtspek
71/2 dl droge rode wijn
2 dl rode port
2 sjalotten
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
1 liter kalfsfond
100 gr boter
500 gr Nicola aardappelen
1 kg Biltstar aardappelen
1 bos peterselie
bonenkruid

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -
Saus:
  • AV

  •     Home            Recepten           Zoeken             Links