Recept voor Goelai van schapevlees


Snijd het vlees in flinke dobbelstenen en zet het op met 3/4 liter water en breng het aan de kook. Maak intussen de ui schoon en snipper hem fijn. Wrijf ui, knoflook, sambal, kemirienoten, ketoembar, djinten, nootmuskaat en gember tot een brij. Fruit deze even in wat olie aan en voeg de sereh, de salam en de djeroek peroet toe. Laat het vlees op laag vuur gaar sudderen en smelt voor het opdienen de santen in de saus.


800 gram schape- of lamsvlees
1 ui
4 tenen knoflook uit de knijper
3 theelepels sambal manis
4 gepofte kemiries
2 theelepels ketoembar
1 theelepel djinten
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
2 theelepels verse geraspte gember of 1 theelepel gemberpoeder
1 serehstengel
3 salamblaadjes
3 blaadjes djeroek poeroet
1/4 blok santen

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -

    Home            Recepten           Zoeken             Links