Recept voor Courgettesoep


Snijd de uiteinden van de courgettes eraf. Snijd de gewassen courgettes, die niet geschild worden, in plakjes. Kook de cougetteplakken vervolgens in de bouillon in ongeveer 6 minuten gaar. Pureer de courgettes (in de bouillon) met een staafmixer. Roer de kruidenkaas en de kerrie door de soep en houd deze warm. Klop de ongezoete slagroom lobbig. Schep de warme soep in soepkommen. Schep de slagroom er op. Bestrooi de slagroom met bieslook.


3 kleine of 2 grote courgettes
1 liter kippenbouillon (van tabletten)
100 gram kruidenkaas (bv. Paturain)
2 tl kerriepoeder
6 el slagroom
fijngeknipte bieslook

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: 30 min
Lekker met kaas/uien brood of met stokbrood en kruidenboter als voorgerecht.

    Home            Recepten           Zoeken             Links