Recept voor Abon


Breng het vlees aan de kook in 0,5 liter water, waaraan de laos, de ketoembar en het salamblaadje is toegevoegd. Zet het vuur laag en laat de runderlap in ca. 1,5 uur goed gaar worden. Haal hem dan uit de pan en gooi het kookvocht weg. Maak een marinade van 2 deciliter water, het stuk santen, de tamarinde en de suiker. Zorg dat alles goed is opgelost. Leg het vlees in deze saus en laat het twee uur marineren. Haal het dan uit de marinade, dep het af met keukenpapier en pluis het uit elkaar of snijd het fijn. Smelt wat olie en bak het vlees hierin op met de knoflook en de sambal.


1 runderlap van 250 gram
1 salamblaadje
3 theelepels laos
1 theelepel ketoembar
1/8 blok santen
3 eetlepels vloeibare tamarinde
2 theelepels javaanse suiker of 4 theelepels bruine suiker
2 theelepels sambal oelek
2 tenen knoflook uit de knijper
0,5 liter water

Dit recept is geschikt voor: 4 personen
Geschatte tijd die nodig is voor het klaarmaken: -

    Home            Recepten           Zoeken             Links